N°96 - Salt Tavern

Publié le par Une chtimie dans Charm City

Dans mon dernier article sur la Restaurant Week, je vous ai très chaudement conseillé de tester le restaurant Salt Tavern, dans le quartier de Fells Point. Voici, pour vous mettre l'eau à la bouche, ce que j'ai eu la chance de déguster lorsque mes amis Thomas et Joël m'y ont invitée peu avant Noël :

Spicy Tempura Crab Roll à la sauce Sriracha et surmonté d'un chamallow au gingembre...

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Asian Beef Short Rib Tacos avec kimchi, oeuf de caille et crème fraiche au gingembre...

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Foie Gras and Kobe Beef slider (mini-burger) avec sauce aïoli à la truffe et confit d'oignons rouges...

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Oxtail and Buffalo Milk Blue Cheese Ravioli aux raisins grillés, gremolata et confit d'échalotes...

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Duck Fat French Fries (frites à la Sarladaise) et son trio d'aïoli...

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Et en dessert, beignets de fromage de chèvre à la lavande et glace au caramel salé...

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Fondant au chocolat et glace vanille...

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Et Caramel bread pudding...

P1180250L'ensemble était absolument délicieux et le mélange équilibré des influences française, hispanique, italienne, américaine et asiatique est parfaitement réussi. Les desserts ont également le mérite d'être particulièrement originaux. Un seul bémol, les cocktails ne sont pas leur point fort et mieux vaut donc se contenter d'un bon verre de vin pour accompagner ces délices.
Salt Tavern est ainsi entré directement dans mon Top 4 des restaurants de Baltimore, juste derrière le Charleston mais juste devant The Wine Market et Cinghiale ! Je comprends maintenant pourquoi ce restaurant fait partie des 100 choses à goûter absolument à Baltimore

Publié dans Food Actually!

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caro 29/01/2011 13:48


hello, je confirme ton point de vue! on avait aussi beaucoup aimé!!
gros bisous et j'espère qu'on arrivera enfin à se parler sur skype.
bisous


laure 24/01/2011 20:03


arrhhhh rien que les photos sont appétissantes !
cela semble très bon
et cela me donne des idées culinaires !
bon appétit au delà de l'atlantique